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| 京都北山の一角に茶房を併設した立派な店構えの長久堂。この店の代表菓子が「きぬた」である。名前の由来は、織り上げた絹を柔らかく艶を出すために砧で打つ音に、この店の初代が心ひかれお菓子に表したものとのこと。口にすると中心分の小豆によって作られた練羊羹の歯応えと、まわりの糯米で作られた羽二重の柔らかさが微妙な調和を醸し出す。また、表面に薄くまぶされた和三盆も一層の趣を出している。紹介した北山店は若干市内中心部より離れているので、気軽に立ち寄るには、四条河原町ＯＰＡ１階正面のお店が便利である。 |  | |||||||||||||
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| 京都北山の一角に茶房を併設した立派な店構えの長久堂。この店の代表菓子が「きぬた」である。名前の由来は、織り上げた絹を柔らかく艶を出すために砧で打つ音に、この店の初代が心ひかれお菓子に表したものとのこと。口にすると中心分の小豆によって作られた練羊羹の歯応えと、まわりの糯米で作られた羽二重の柔らかさが微妙な調和を醸し出す。また、表面に薄くまぶされた和三盆も一層の趣を出している。紹介した北山店は若干市内中心部より離れているので、気軽に立ち寄るには、四条河原町ＯＰＡ１階正面のお店が便利である。 | | |||||||||||||
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