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| かつては、ここ京都でも「洲濱」を作る多くのお店が見られたらしいが、今ではこれを作る有名店は、「植村義次」位らしい。材料は、大豆粉と水飴などの甘味料のみ、２色に色づけされた生地を伝統の形に仕上げると「洲濱」の完成である。味は、乱暴な言い方をすると淡い甘味のきな粉の固まりで、大豆独特の風味が口に広がる。非常に歴史の長さを感じる一方、若者に好まれる今風のお菓子に比べると、何か物足りなさも感じてしまう。「洲濱」とは、浜辺や入江の姿のことで、かつて平安時代には、浜辺は幸いの来るおめでたいところと言われ、それを形取った吉祥模様である。このお店にはこのほか「洲濱」と同じ生地を使った幾つかのお菓子があり、それらを含め歴史あるこれらのお菓子を、いつまでも作り続けて残してほしいものである。 |  | |||||||||||||
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