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銘菓　薄氷 (5) 薄く焼いたせんべいに、徳島産の高級和三盆糖を独特の製法で塗布したお菓子です。氷が割れた姿を不規則な切り方で表現しています。これを賞味致しますと、口中で薄氷の融けるが如く滓を残さず全く独特の風味と高雅な甘味が後に残ります。またその色は、純白ではありまんが和三盆等独特の落ち着きを持っております。全国各地の茶席で愛用されている逸品です。昭和４０年には、全国菓子博覧会に於いて最高賞名誉総裁の栄を賜っております。

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