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古典銘菓　カスドース (5) カスドースは今から約４００余年前、当時日本で唯一の西欧文化の窓口であった平戸に渡来した神父により、カステラ等と共に伝授された菓子と言われております。伝来当時はすべて家伝の秘法とされ、「お止め菓子(藩領内以外へ禁制)」として扱われ松浦藩の茶会または、献上の為に作られていた幻の菓子であります。マッチ箱大のカステラを卵黄につけ、糖蜜にくぐらせたものにグラニュー糖をまぶすという手のこんだ贅沢な菓子であります。現在では、全国でも当時の姿を残す、数少ないポルトガル伝来の南蛮菓子として珍重されております。

平戸名物　牛　蒡　餅 (2) ○年内販売を休止しております 平戸に古くから伝わる「牛蒡餅(ごぼうもち)」は、松浦藩藩主に好まれ茶菓子として生まれたと言われております。当初は、今のものとは違い黒糖のみで長細く、切り分けて食べられていたとのことで、その様が「ごぼう」によく似ていたことからこの名前が付いたとされております。現在では、もち米に砂糖・黒糖を加え蒸し上げた、一口大の食べやすいサイズになっております。

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