さくら餅:関西風
<材料:10個分>
[皮]
道明寺・・120g 水・・180cc 砂糖・・約15g(大さじ2) 食紅・・少々
[餡]                   [その他]
小豆こしあん・・150g         桜の葉(塩漬け)・・10枚
[道 具]
耐熱ボウル・しゃもじ又はゴムべら・電子レンジ・ラップ・キッチンペーパー等

●準 備
  ・小豆こしあんを、10等分にし丸めておきます。
  ・塩漬けの桜の葉を、ボウルに入れ流水で塩出しした後
キッチンペーパー等で水気を取る。

動画レシピ (生地作り:1〜4) Real Player
      
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●生地作り
生地作り1:イメージ ,耐熱ボウルに分量の道明寺、砂糖、水を合わせゴムべらで混ぜます。

生地作り2:イメージ ,1で出来たものに、水で溶いた食紅を加え桜色に色づけし、ラップをかけます。

生地作り3:イメージ ,電子レンジで、約4分(500W)加熱します。その後レンジより取りだし、ラップをしたまま10分間生地を蒸らします。

生地作り4:イメージ ,蒸らした生地を、水でぬらしたへらで全体を混ぜ、10等分にします。

動画レシピ (仕上げ:5〜7) Real Player
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●仕上げ
仕上げ1:イメージ ,丸めておいたあんを軽く押し込みながら、生地で包み込みます。

仕上げ2:イメージ ,塩出ししておいた桜の葉の裏面を外側にして、6で出来たさくら餅を、くるみます。

●完  成
完成イメージ ,関西風さくら餅の完成です。
お味は、いかがでしょうか!

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