うぐいす餅
<材料:10個分>
[皮]
白玉粉・・100g 水・・130cc 砂糖・・50g
[餡]                   [その他]
小豆こしあん・・180g         青きな粉(うぐいす粉)・・30g
[道 具]
耐熱ボウル・しゃもじ又はゴムべら・電子レンジ・ラップ・バット・茶こし・布巾等

●準 備
  ・小豆こしあんを、10等分にし丸めておきます。
  ・バットに青きな粉を広げておきます。

動画レシピ (生地作り:1〜7) Real Player
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●生地作り
生地作り1:イメージ ,ボウルに白玉粉を入れ、分量の水を徐々に加え、手でつぶしながら、なめらかになるまでよく溶きます。

生地作り2:イメージ ,1で出来たものに、砂糖を加えて、ダマの出来ないように良くあわせる。

生地作り3:イメージ ,生地がなめらかになったら、ラップをかぶせ電子レンジで約2分(500W)加熱します。

生地作り4:イメージ ,一度レンジより取りだし、水でぬらしたへらでよく混ぜます。(混ぜる際、ボウルが熱いので火傷に注意してください。また、ボウルの下に濡れ布巾を敷くと安定します。)

生地作り5:イメージ ,再びラップをかぶせ、レンジで更に2分加熱します。

生地作り6:イメージ ,レンジより取り出した生地をへらでもう一度よく混ぜます。

生地作り7:イメージ ,青きな粉を広げたバットに出来上がった生地をあけます。このとき生地の上にも青きな粉をふりかけておきます。

動画レシピ (仕上げ:8〜11) Real Player
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●仕上げ
仕上げ1:イメージ ,生地が冷めないうちに、10等分にちぎり分けます。

仕上げ2:イメージ ,等分に分けた生地を、平らに伸ばし、丸めておいたあんを中心にのせ、両端をつまみながら口を閉じます。

仕上げ3:イメージ 10,形を整えたものを皿に並べ、上から茶こしを使って青きな粉を全体にふりかけます。

●完  成
11,うぐいす餅の完成です。
時間がたつと、固くなりますので早めにいただきましょう!

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