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おわら玉天 (4) 越中八尾の伝統行事「おわら風の盆」で有名な富山県八尾で作り続けられるお菓子で、泡立てた卵白に砂糖、寒天を入れ煮詰め固めた淡雪羹をサイコロ状に切り分け、味醂や焼酎を入れて調合した卵黄にくぐらせ、丁寧に１面ずつ表面を焼き上げた一品です。表面の香ばしさ、中は淡雪と同じ様にふんわりとすーっと溶け行くような食感と上品な甘さをお楽しみ頂けます。	ひしきりこ (2) かつてこの地域で作られていた「ひし」と言う駄菓子を再現すべく出来たお菓子で、自家製の石挽小豆粉に砂糖や水飴を加えて仕上げた板状の小豆州浜で、表面には菱形の李朝の三島の文様で整えております。口に入れるとしっとりとしながらもほろりとほぐれ、小豆ならではの風味と味わいを感じることが出来ます。
あまんだら (1) ラム酒漬けのレーズンとフルーツミックスをくるみ餡に練り込み、生地で包みホイル焼きにしたお菓子で御座います。香りよい生地の中に包まれた味わい深い餡の和洋折衷の味わいをご賞味下さい。

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