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のし梅 (6)
頃は文政年間、山形城の御典医を勤めた小林玄端と言う先生が住んでおりました。長崎に於いて蘭学を勉強中中国人より梅醤(梅の肉汁)を原料とする秘薬の製法を伝授され、帰郷後梅醤に黒砂糖をまぜ合わせ笹の葉にこれを熨し「のし梅」と称して暑気除け腹の妙薬として売出した事が期限となっております。後に白砂糖を使用し竹皮に熨し短冊型に裁ち販売するようになり、以来現代製菓の技術の粋を結集して出来上がった「のし梅」は、その高雅な味覚で山形の名産品として全国に知れわたり皆様の御好評を頂いております。
梅 し づ く (4)
山形の代表銘菓「のし梅」を細く切り分け、砂糖をまぶし乾燥させた手の込んだ一品。梅の甘酸っぱさが、更に引き立った上品な味わいは、お茶請けにはピッタリのお菓子で御座います。
梅 羊 羹 (2)
梅の香りと味を余すところ無く凝縮し、琥珀色の色合いと共に上品な味わいに仕上げた純粋な梅羊羹。口に広がる甘酸っぱさは、梅好きならずとも楽しめる一品です。
 

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