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光国家伝　夏みかん丸漬 (4) 「夏みかん丸漬」は、風味豊かな萩の夏みかんの自然の型をそのまま生かして、中実を取り出し砂糖漬けにして、熱い羊羹を流し込んだ手作りのお菓子です。夏みかんと中の羊羹がミックスした風味は何ともいわれないふる里萩の味がします。茶菓子として又、夏は冷やして食べると一段と美味しくなります。	銘菓　萩の薫 (7) 「萩特産の夏みかんの皮を使ったお菓子。表面の皮を薄く削ることにより、苦みをやわらげ風味良いお菓子に仕上げております。又、九・十月頃の青いときの夏みかんを輪切りにした青漬も、一段と風味の良いものになっております。
夏みかんマーマレード (3) 「一個一個吟味した最上級の夏みかんの皮を小さくスライスし、中の実とともに砂糖を入れ炊き上げます。パンに付けるだけでなく、お餅やお菓子又は、お湯にといてウイスキーや紅茶に入れて飲んでもおいしくお召し上がりいただけます。

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