九州エリア  長崎県諫早:菓秀苑森長
黒おこし

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黒おこしイメージ 米、黒砂糖、水あめの絶妙な調和
 長崎県の中心部に位置する諫早は、古くから稲作地帯が広がりそのお米を使い「おこし」が作られ始めたと言われ、特に伝統的な諫早のおこしは、生の黒砂糖を水あめと共に乾米(蒸した米を乾燥させて寝かせた後に炒ったもの)に混ぜて、木枠に入れ冷やし切り分けたもので、適度な口触りの黒砂糖の粒が残り、程良いコクのある味わいが楽しめる伝統の「黒おこし」に仕上がる。米と黒砂糖と水あめの絶妙なバランスと独自の製法で200余年伝えられた長崎諫早の素朴な伝統菓子。
 
DATA
 
MAP
 
株式会社菓秀苑森長 菓秀苑森長:本店
八 坂 町 本 店
長崎県諫早市幸町38−30
商品アイテム
8 枚 袋 入   356円(税込)
1 2 枚 箱 入   594円(税込)
2 4 枚 箱 入 1,188円(税込)
 
 
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