黒おこし：菓秀苑森長（長崎）[名匠菓子の旅]

　長崎県諫早：菓秀苑森長

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　長崎県の中心部に位置する諫早は、古くから稲作地帯が広がりそのお米を使い「おこし」が作られ始めたと言われ、特に伝統的な諫早のおこしは、生の黒砂糖を水あめと共に乾米（蒸した米を乾燥させて寝かせた後に炒ったもの）に混ぜて、木枠に入れ冷やし切り分けたもので、適度な口触りの黒砂糖の粒が残り、程良いコクのある味わいが楽しめる伝統の「黒おこし」に仕上がる。米と黒砂糖と水あめの絶妙なバランスと独自の製法で２００余年伝えられた長崎諫早の素朴な伝統菓子。

●	株式会社菓秀苑森長		八坂町本店
●	長崎県諫早市幸町３８－３０
●	商品アイテム
	８　枚　袋　入	４１０円（税込）
	１　２　枚　箱　入	７０２円（税込）
	２　４　枚　箱　入	１，４０４円（税込）

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