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＜材料：１２ヶ分＞
小豆こしあん・・２５０ｇ 小麦粉(薄力)・・２５ｇ 片栗粉・・約４ｇ(大さじ1/2)
砂糖・・２０ｇ 水・・約３０cc(大さじ2) 栗甘露煮シロップ・・約３０cc(大さじ2)
塩・・少々 栗甘露煮・・１０個〜１２個[お好みにより分量を調整下さい]
[つやかんてん(お好みによります)]
粉かんてん・・小さじ1/4 水[かんてん用]・・約６０cc(大さじ４)
[道 具]
耐熱ボウル・しゃもじ又はゴムべら・電子レンジ・ラップ・クッキングシート
耐熱流し型[今回使用：２０ｃｍ×９ｃｍ×６ｃｍ]・カップ・包丁・布巾等
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●準 備
・分量の砂糖・水・栗甘露シロップ・塩を混ぜ電子レンジで約１分加熱し蜜を作っておきます。
・栗甘露のうち約半分を細かく(１個を６〜８等分位)切っておきます。
・残りの栗甘露を半分(飾り用に１個を２等分)に切っておきます。 |
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| ●生地作り |
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１，小豆のこしあんに、分量の小麦粉と片栗粉を混ぜ、作っておいた蜜を加えよく混ぜます。 |
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２，切っておいた栗甘露(細かく切った分)を加え混ぜ込みます。 |
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３，滑らかになった生地にラップをかけて、電子レンジで２分間加熱します。 |
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４，レンジより取り出した生地をよく混ぜて均一にします。
（混ぜる際、ボウルが熱いので火傷に注意してください。また、ボウルの下に濡れ布巾を敷くと安定します。） |
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５，ボウルにラップをかけて、再度レンジで２分間加熱します。 |
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６，クッキングシートを敷いた流し型に、生地を流し込み均一にならします。
（流し込む際、ボウルが熱いので火傷に注意してください。） |
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| ●仕上げ |
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７，流し込んだ生地の表面に、切っておいた飾り用の栗甘露を並べてます。 |
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８，ラップをかけて、再度レンジで２分間加熱します。 |
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９，レンジより取りだし冷まします。
この際、表面につやかんてんをはけで塗ると表面が綺麗に出来上がります。(つやかんてんは、分量の粉かんてんと水を加え予め加熱しておきます。) |
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１０，冷まして固まったものを切り分けます。
(写真では、撮影のため冷凍庫で急速に冷やした為に表面が白くなっていますが、通常は常温で冷ましてください。) |
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| ●完 成 |
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１１，栗むし羊羹の完成です。
秋の夜長にピッタリの栗いっぱいの羊羹をお試し下さい。
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（生地作り：１〜６） 