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＜材料：１０個分＞
[皮]
わらび粉・・３０ｇ 水・・１５０cc 砂糖・・１００ｇ
[餡] [その他]
小豆こしあん・・２００ｇ きな粉・・５０ｇ
[道 具]
耐熱ボウル・しゃもじ又はゴムべら・こし器・電子レンジ・ラップ・バット
カップ・茶こし・布巾等
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●準 備
・小豆こしあんを１０等分にし丸めておきます。
・バットに分量のきな粉の半分程度を、広げておきます。 |
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| ●生地作り |
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１，ボウルにわらび粉を入れ、分量の水を徐々に加え、よく溶く。 |
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２，分量の砂糖を、加えて良く溶きます。 |
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３，良く溶いた生地を、こし器でこします。 |
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４，こして滑らかになった生地にラップをかけて、電子レンジで１分間加熱します。 |
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５，レンジより取り出した生地をよく混ぜて均一にして、再びラップをかけて電子レンジで２分間加熱します。
（混ぜる際、ボウルが熱いので火傷に注意してください。また、ボウルの下に濡れ布巾を敷くと安定します。） |
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６，再度レンジより取りだし、全体が均一な固さになるように混ぜ合わせます。混ぜ合わせた生地に再度ラップをかけて、最後にもう一度電子レンジで、１分半加熱します。
（５．同様混ぜる際、ボウルが熱いので火傷に注意してください） |
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７，レンジから取りだし、生地が黒っぽい粘りのあるのり状になっていたら、予め準備しておいたきな粉の上に生地を移します。
（ここで生地に粘りが足りない場合、バットに移す前に、再度均一になるように混ぜて、もう一度ラップをかけて、再度レンジで３０秒ほど加熱した後、バットに取り出してください） |
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| ●仕上げ |
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８，生地が冷めないうちに、１０等分に分けます。
（生地が熱いので、火傷に注意してください） |
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９，準備しておいたあんの上から生地をのせ、下向きにのばしながら生地であんを包み込みます。 |
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１０，残しておいたきな粉を、茶こしでお菓子の上にふるいかけます。 |
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| ●完 成 |
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１１，包わらびの完成です。
良く冷やしてお召し上がりください
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（生地作り：１〜７） 