＜材料：１０個分＞ [皮] 白玉粉・・１００ｇ　水・・１３０cc　砂糖・・５０ｇ [餡]　　　　　　　　　　　　　　　　　　　[その他] 小豆こしあん・・１８０ｇ　　　　　　　　　青きな粉（うぐいす粉）・・３０ｇ [道　具] 耐熱ボウル・しゃもじ又はゴムべら・電子レンジ・ラップ・バット・茶こし・布巾等

●準　備 　　・小豆こしあんを、１０等分にし丸めておきます。 　　・バットに青きな粉を広げておきます。

（生地作り：１〜７）　 　　　　　Narrow Band再生[〜128kbps]　　　　　Broad Band再生[128kbps〜] ●生地作り １，ボウルに白玉粉を入れ、分量の水を徐々に加え、手でつぶしながら、なめらかになるまでよく溶きます。 ２，１で出来たものに、砂糖を加えて、ダマの出来ないように良くあわせる。 ３，生地がなめらかになったら、ラップをかぶせ電子レンジで約２分（５００Ｗ）加熱します。 ４，一度レンジより取りだし、水でぬらしたへらでよく混ぜます。（混ぜる際、ボウルが熱いので火傷に注意してください。また、ボウルの下に濡れ布巾を敷くと安定します。） ５，再びラップをかぶせ、レンジで更に２分加熱します。 ６，レンジより取り出した生地をへらでもう一度よく混ぜます。 ７，青きな粉を広げたバットに出来上がった生地をあけます。このとき生地の上にも青きな粉をふりかけておきます。

（仕上げ：８〜１１）　 　　　　　Narrow Band再生[〜128kbps]　　　　　Broad Band再生[128kbps〜] ●仕上げ ８，生地が冷めないうちに、１０等分にちぎり分けます。 ９，等分に分けた生地を、平らに伸ばし、丸めておいたあんを中心にのせ、両端をつまみながら口を閉じます。 １０，形を整えたものを皿に並べ、上から茶こしを使って青きな粉を全体にふりかけます。

●完　　成 １１，うぐいす餅の完成です。 時間がたつと、固くなりますので早めにいただきましょう！

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