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＜材料：１２ヶ分＞
[皮]
白玉粉・・４０ｇ 上新粉・・６０ｇ 和三盆糖・・５０ｇ 砂糖・・３０ｇ 水・・１５０cc
[餡] [その他]
小豆つぶあん・・１２０ｇ きな粉・・４０ｇ シナモンパウダー・・１０ｇ
[道 具]
耐熱ボウル・しゃもじ又はゴムべら・電子レンジ・ラップ・バット
カップ・めん棒・包丁・布巾等
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●準 備
・小豆つぶあんを１２等分にし丸めておきます。
・分量のきな粉とシナモンパウダーをよく混ぜておきます。
・生地を伸ばすための場所（テーブル・大きめのまな板等）を準備しておきます。 |
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| ●生地作り |
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１，白玉粉に、分量の水を加えよく溶かします。 |
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２，分量の和三盆糖・砂糖を、１に加え溶かします。 |
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３，更に、分量の上新粉を２に加え、滑らかになるまで混ぜ合わせます。 |
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４，滑らかになった生地にラップをかけて、電子レンジで２分間加熱します。 |
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５，レンジより取り出した生地をよく混ぜて均一にします。
（混ぜる際、ボウルが熱いので火傷に注意してください。また、ボウルの下に濡れ布巾を敷くと安定します。） |
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６，再度レンジで３分間加熱します。 |
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| ●仕上げ |
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７，レンジより取りだし、よく生地を混ぜます。準備しておいた、生地を伸ばす場所に、きな粉とシナモンパウダーをあわせたものを広げ、その上に生地を広げます。
（生地が熱いので、火傷に注意してください） |
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８，めん棒で薄く４０ｃｍ角（１０ｃｍ角の生地を１２枚取れる様に）まで生地を伸ばします。 |
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９，伸ばした生地を、正方形に切り分けます。（最低１２枚分取れる様に） |
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１０，丸めておいた粒あんを生地の中央にのせ、三角形になるようにたたみます。 |
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| ●完 成 |
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１１，あん入り八ッ橋の完成です。
時間がたつと生地が固くなりますので、お早めにご賞味下さい。
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（生地作り：１〜６） 